Pride

こだわり

ラーメン作りにかけるこだわりを紹介

ラーメン作りに対する情熱と、細部にまで徹底したこだわりについてご紹介しています。国産鶏を使用したスープは、長時間かけてじっくりと旨味を引き出し、深い味わいを実現しています。熟成醤油を合わせたかえしが、このスープに豊かな風味を加えています。また、特注のもちもち麺や、土鍋で提供するつけダレなど、素材の選定から調理法に至るまで、妥協のない品質を追求しています。

  • 国産鶏から抽出した
    おダシの深い味わい

    熟成醤油の深い味わいと国産鶏からじっくりと抽出したダシの旨味が絶妙に調和した一杯が自慢です。長時間かけて煮出した国産鶏のダシは、口に含んだ瞬間に広がる豊かな風味が特徴で、繊細な旨味を堪能していただけます。このダシに、熟成を重ねた醤油を合わせることで、より一層の深みとコクが生まれ、シンプルながらも奥深い味わいをじっくりお楽しみいただけます。

  • タピオカ粉を練り込んだ
    もちもち食感

    つけ麺は、タピオカ粉を練り込んだもちもちの特注麺が自慢です。独特の弾力と食感が、この麺にしかない魅力を引き出しています。タピオカ粉を使用することで、麺にしっかりとしたコシが生まれ、つけダレとの相性も抜群です。つけダレは、魚介の香りととんこつのコクが調和し、特注麺の美味しさをさらに引き立てます。土鍋で提供するため、最後まで熱々の状態で楽しめます。

  • 奇跡のたまごまんげつ濃厚卵を使用

    ラーメンのトッピングとして奇跡のたまごとも称されるまんげつ濃厚卵を使用しております。この卵は、その名の通り濃厚で深い味わいが特徴で、黄身の色合いと滑らかな舌触りが、ラーメンに贅沢なアクセントを加えます。卵は、こだわりのスープや麺との相性が抜群で、一口食べるごとにその美味しさが広がります。おしゃれで落ち着いた店内で、ゆっくりとお楽しみいただけます。